L'elaboració de formatges amb la llet obtinguda del munyiment de les nostres pròpies cabres constituïx la base de l'economia de la nostra Cooperativa. 

Una llarga i rigorosa selecció dels nostres animals i l'exigent alimentació lliure de qualsevol tipus d'antibiòtics i hormones ens proporciona una matèria primera d'excel·lent qualitat, per a la fabricació dels nostres formatges.

 La posterior maduració a cova natural sense cap tipus de fred o eixugat artificial, i la la total i absoluta absència d'additius químics ens permet oferir un producte d'una qualitat immillorable i el que fa que cadascú dels nostres formatges siga una peça única.